Вегетарианская лазанья

ПОДГОТОВКА

1. Зажгите уголь в Большом Зеленом Яйце и нагрейте с чугунной решеткой до 220°C.

2. Тем временем очистите чеснок для масла из трав. Удалите листья с тимьяна и иголки с розмарина. Мелко измельчите чеснок и все травы с помощью ручного блендера, добавьте порошок карри и оливковое масло.

3. Отделите ножки с шампиньонов и нарежьте шляпку ломтиками толщиной 1 см. Баклажаны и кабачки нарежьте ломтиками вдоль толщиной 4 мм. Смажьте ломтики с обеих сторон получившимся маслом из трав.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Положите болгарский перец на решетку и равномерно обжарьте со всех сторон около 10 минут, пока кожица не почернеет. Тем временем обжарьте на гриле ломтики грибов, баклажанов и кабачков по 2 минуты с каждой стороны; закрывайте купол Яйца после каждой операции. Оставьте кусочки овощей остывать на сухом чистом полотенце. Выньте болгарский перец из яйца и накройте его полиэтиленовой пленкой.

2. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Смешайте творог, яйца и желтки венчиком или ручным блендером.

3. Снимите кожицу, стебли и семена с жареного перца и нарежьте мякоть широкими полосками.

4. Разложите овощи перекрывающимися слоями в блюдо для запекания (Ø 30 см). Начните с ломтиков баклажанов, посыпьте их кольцами лука, сделайте слой болгарского перца, затем шампиньоны и, наконец, слой ломтиков кабачков. Нанесите тонкий слой творожной смеси на каждый слой овощей и повторяйте до тех пор, пока не израсходуете все овощи. Попробуйте закончить кабачком и посыпьте его тертой моцареллой.

5. Снимите чугунную решетку, поместите теплозащитный экран и решетку из нержавеющей стали в Яйцо. Поставьте блюдо на решетку и закройте купол гриля. Доведите температуру до 180°C и запекайте лазанью в течение 40 минут до мягкости и золотистого цвета.

6. Выньте лазанью из Яйца и оставьте отдыхать на 10-15 минут. Тем временем для салата нарежьте фенхель тонкими ломтиками. Удалите листья кервеля и эстрагона и нарежьте зеленый лук на куски. Смешайте ингредиенты для заправки и соедините с  фенхелем. Смешайте зелень с салатом и подавайте его с вегетарианской лазаньей.