Главная
Рецепты
ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ТОРТИЛЬЯ С БАТАТОМ И ШПИНАТОМ

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ТОРТИЛЬЯ С БАТАТОМ И ШПИНАТОМ

С испанской тортильей возможны столько вариаций. Например, как на счет вегетарианской тортильи?

Время приготовления

60-65 минут

Время подготовки

15 минут

Количество порций

4 персоны

Уровень сложности

Средний

Способ приготовления

Выпекание

Ингредиенты:

Лук

—

2 шт

Маленький сладкий картофель

—

3 шт

Чеснок

—

2 зубчика

Свежий шпинат

—

250 г

Гарам масло

—

1 ст. ложка

Яйца

—

8 шт

Оливковое масло

—

175 мл

Тертый полу-зрелый сыр

—

По вкусу

Примечание

С испанской тортильей возможны столько вариаций. Вы, вероятно, привыкли делать их с мясом, но вегетарианская лепешка также вкусна. В этом рецепте в качестве основы используется сладкий картофель. С добавлением дополнительных вкусов и свежего шпината, это роскошная вегетарианская еда в одной кастрюле.

Основной аксессуар

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА

Разожгите древесный уголь в Big Green Egg с решеткой и нагрейте до 180-190°C.

Тем временем лук очистите и нарежьте кольцами. Очистите сладкий картофель и нарежьте тонкими ломтиками. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Залейте литром кипятка шпинат и оставьте стекать в дуршлаге. Промойте холодной водой и отожмите влагу. Взбейте яйца, добавьте соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Поместите чугунную сковороду на решетку Big Green Egg и нагрейте в нем 100 мл оливкового масла. Добавьте кольца лука, закройте купол Egg и доведите температуру до 140°C. Оставьте слегка карамелизироваться лук в течение 8-10 минут.

Залейте оставшееся оливковое масло в сковородку и добавьте картофельные ломтики, чеснок и гарам масала. Закройте купол EGG, периодически помешивая, чтобы убедиться в приготовлении пищи.

Снимите сковороду из EGG через 8-10 минут, когда ломтики картофеля станут мягкими. Ложкой переместите картофель в дуршлаг и оставьте немного остыть.

Тщательно перемешайте картофельную смесь и шпинат во взбитые яйца. Повторно нагрейте сковородку на решетке и залейте туда смесь из картофеля и шпината.

Поместите чугун сковородку планча на сковороду вместо крышки и закройте купол Яйца. Оставьте тортилью готовиться примерно 10 минут, пока верхняя часть не запечется.

Переверните тортилью, положив большую тарелку на сковородку и перевернув все одним плавным движением. Верните сковороду на решетки и сдвиньте тортилью с тарелки в сковороду. Поместите чугуную сковороду планча на сковородку вместо крышки заново и оставьте тортилью готовиться еще 10-15 минут, пока она полностью не запечется.

Нарежьте тортилью на дольки в тарелке и посыпьте тертым сыром.