Главная
Рецепты
СПАГЕТТИ С ФАРШИРОВАННЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

СПАГЕТТИ С ФАРШИРОВАННЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Эти спагетти с фаршированными фрикадельками в томатном соусе очень легко приготовить, это не займет много времени и начинка в фрикадельках – это неожиданный сюрприз.

Время приготовления

25 минут

Время подготовки

20 минут

Количество порций

4 персоны

Уровень сложности

Средний

Способ приготовления

Гриль / Прямой жар

Ингредиенты:

Горчица

—

1½ ст. ложки

Яйцо

—

1 шт

Панировочные сухари

—

1 ст. ложка, по желанию

Мини-шарики моцареллы

—

1/2 упаковки (150 г)

Помидоры Черри

—

100 г

Оливковое масло

—

3 ст. ложки

Лук-шалот

—

2 шт

Чеснок

—

2 зубчика

Красный перец чили

—

1/2 шт

Базилик

—

1 пучок

Пассаты (помидоры просеять)

—

500 г

Оливковое масло

—

2 ст. ложки

Бальзамический уксус

—

1½ ст. ложки

Спагетти

—

400 г

Тертый сыр Пармезан

—

По вкусу

Фарш из говядины

—

500 г

Орегано

—

2 ст. ложки, мелко нарезанного

Базилик

—

2 ст. ложки, мелко нарезанного

Розмарин

—

1½ ст. ложки, мелко нарезанного

Шалфея

—

1½ ст. ложки, мелко нарезанного

Примечание

Фаршированные фрикадельки превращают этот рецепт спагетти в нечто особенное. Это очень легко сделать, это не займет много времени и начинка в фрикадельках подарит вашим гостям приятный сюрприз. В следующий раз, когда вы пригласите их на ужин, они, вероятно, с нетерпением будут ждать, чтобы съесть то же блюдо из Big Green Egg - с вкусным томатным соусом, конечно!

Основной аксессуар

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА

Разожгите древесный уголь в Big Green Egg с решеткой и нагрейте до температуры 160°C.

Тем временем положите мясо для фрикаделек в миску и смешайте с мелко нарезанным орегано, базиликом, розмарином и шалфеем. Вмешайте горчицу, яйцо, перец и соль по вкусу в фарш. Добавьте панировочные сухари, если смесь слишком влажная.

Сформируйте фарш в шарики около 35 граммов и раскатайте их в шарики. Осторожно прижмите мини-шарик моцареллы и Черри в фарш и заверните фарш вокруг него. Убедитесь, что моцарелла или помидор хорошо покрыты, а затем раскатайте между руками, чтобы сформировать хорошие круглые фрикадельки. Половину оставшихся помидоров используйте для соуса.

Очистите и мелко нарубите лук-шалот и чеснок для соуса. Удалите плодоножки и семена из перца и нарежьте мякоть на тонкие кольца. Сорвите листья с веток базилика.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для фрикаделек разогрейте оливковое масло в Сковороде-гриль Паэлья в Big Green Egg. Жарьте фрикадельки 5-6 минут до золотисто-коричневого цвета. Всякий раз, когда вы будете поворачивать фрикадельки, закрывайте купол Яйца, чтобы обеспечить постоянную температуру.

Выложите фрикадельки на сковородку и разогрейте оливковое масло для соуса. Обжарьте недолго лук-шалот, затем добавьте чеснок, чили и нарезанные пополам помидоры черри и жарьте еще минуту.

Залейте пассату в сковородку и добавьте большую часть листьев базилика, сохранив немного для украшения. Готовьте около 5 минут с закрытой крышкой, регулярно помешивая.

Добавьте соль и перец по вкусу, и вмешайте бальзамический уксус в соус. Замените фрикадельки в кастрюле и нагрейте еще на 5 минут. Тем временем варите спагетти согласно инструкции на упаковке.