Копченое филе трески

Треска идеально подходит для копчения на камадо. Готовы ли вы исследовать возможности Большого Зеленого Яйца в качестве коптильни, чтобы приготовить рыбу?

Время приготовления

45 мин

Время подготовки

15 мин

Количество порций

Уровень сложности

Легкий

Способ приготовления

Копчение

Ингредиенты:

Филе трески по 200 г с кожей

—

4 шт

Основной аксессуар

ПОДГОТОВКА

1. Разожгите уголь в Big Green Egg и нагрейте его до 120°C.

2. Положите филе трески на перфорированную половинку решетки кожицей вниз.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Посыпьте щепу на угли. Установите теплозащитный экран и решетку, а сверху поместите перфорированную половинку решетки с филе трески. Закройте купол EGG. Температура EGG сначала упадет, но это нормально. Дайте ей подняться максимум до 120°C.

2. Дайте треске коптиться в течение 35-45 минут, пока она не достигнет температуры 42 °C. Проверьте температуру с помощью моментального термометра.

3. Вы можете подать с треской свежий соус антибуаз и рататуй, приготовленные также на Big Green Egg

Приятного
аппетита

Используемые аксессуары

Экран теплозащитный (CONVEGGTOR®)

Благодаря ему создается эффект приготовления в «русской печи»

Подробнее

Все
аксессуары