Рататуй

Рататуй из кабачков, баклажанов, помидоров и болгарского перца готовится в виде запеканки на камадо. Это один из множества вкусных и полезных овощных рецептов, которые вы можете сочетать с различными блюдами, приготовленными на Большом Зеленом Яйце для создания полноценного блюда.

Время приготовления

45 мин

Время подготовки

20 мин

Количество порций

Уровень сложности

Легкий

Способ приготовления

Томление

Ингредиенты:

Баклажан

—

2 шт

Кабачок жёлтый

—

1 шт

Помидор

—

5 шт

Острый перец красный

—

2 шт

Маринад:

Чеснок

—

5 зубчиков

Базилик

—

1 пучок

Оливковое масло

—

100 мл

Примечание

Травяное масло и особый аромат Big Green Egg делают рататуй очень вкусным!

Основной аксессуар

ПОДГОТОВКА

1. Разожгите древесный уголь в Big Green Egg и нагрейте его вместе с решеткой до температуры 180°C.

2. Баклажаны, кабачки и помидоры нарежьте ломтиками толщиной в пол сантиметра. Срежьте стебли с перцев, удалите семена и нарежьте их кольцами толщиной в пол сантиметра. Поместите овощи попеременно в 2 круга в чугунную сковороду небольшого размера

3. Для травяного масла очистите чеснок и сорвите листья с веточек базилика. Измельчите чеснок и базилик вместе с оливковым маслом в небольшом кухонном комбайне или с помощью ручного блендера. Сбрызните овощи травяным маслом и посыпьте солью и перцем.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Поставьте сковороду на решетку и закройте купол EGG. Пусть рататуй тушится. Через 45 минут овощи будут готовы. Влага, выделяемая из овощей, не позволит им сгореть.

Приятного
аппетита