Главная
Рецепты
БАРАНЬЯ НОГА С ТИМЬЯНОМ И РОЗМАРИНОМ

БАРАНЬЯ НОГА С ТИМЬЯНОМ И РОЗМАРИНОМ

Имея хороший рецепт бараньей ноги, такой как этот, и Большое Зеленое Яйцо, вы можете легко подать вкусное блюдо на стол. Ваш EGG и термометр выполнят большую часть работы!

Время приготовления

100 минут

Время подготовки

15 мин

Количество порций

6-8 персон

Уровень сложности

Легкий

Способ приготовления

Гриль / Прямой жар

Ингредиенты:

Нога ягненка, без кости, без кожи

—

от 1,8 до 2 кг

Травяная смесь

—

Чеснок (китайский чеснок)

—

5 шт

Красный перец чили

—

2 шт

Розмарин

—

8 веточек

Тимьян

—

15 веточек

Примечание

Вы ищете вкусный гарнир? Жареные артишоки идеально подходят для этой бараньей ноги из Большого Зеленого Яйца.

Основной аксессуар

ПОДГОТОВКА

Разожгите древесный уголь в Большом Зеленом Яйце и нагрейте его с теплозащитным экраном до 150 ° C.
Тем временем, для смеси травы, очистите и мелко нарежьте чеснок. Снимите стебель с перца чили и мелко нарежьте мякоть. Если вам нравится острая пища, вы можете оставить семена. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, удалите семена. Удалите иглы с розмарина и веточки с тимьяна и мелко нарежьте. Смешайте эти ингредиенты.
Посыпьте баранью ногу морской солью и вотрите травяную смесь. Положите часть смеси в отверстие, где была кость.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Поместите одноразовый поддон на теплозащитный экран, поместите решетку в EGG и поместите баранью ногу на решетку. Закройте купол EGG и вставьте ручку беспроводного дистанционного термометра с двумя щупами в центр мяса.
Закройте купол EGG и установите температуру внутри термометра на 54 ° C. Оставьте баранью ногу томиться, пока не будет достигнута эта температура. Это займет около 90 минут.
Удалите баранью ногу с тимьяном и розмарином из EGG и слегка накройте алюминиевой фольгой. Дайте мясу отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем разрезать его на красивые ломтики.