Главная
Рецепты
Курочка быстрого приготовления

Курочка быстрого приготовления

Быстрый способ приготовить целую курицу-гриль на вашем камадо - это приготовить ее как цыпленка табака. Это представляет собой приготовление таким образом, чтобы она лежала ровно на решетке вашего Большого Зеленого Яйца, что ускоряет процесс приготовления. Приготовление курицы на гриле, с помощью конвЕГГтора, между углем и решеткой на вашем Большом Зеленом Яйце, предотвращает его горение и придает мясу восхитительный жареный вкус.

Время приготовления

125 мин

Время подготовки

80 мин

Количество порций

Уровень сложности

Легкий

Способ приготовления

Выпекание

Ингредиенты:

курица целая

—

примерно 1 кг

петрушка

—

4 ветки

Маринад:

чеснок

—

2 зубчика

порошок имбиря

—

1 ч.л.

порошок карри Мадрас

—

1 ч.л.

порошок копченой паприки (сладкий)

—

1 ч.л.

японский порошок 7 специй (Шичими тогариси) или порошок чили

—

1 ч.л.

крупная морская соль

—

1 ч.л.

оливковое масло

—

4 ст.л.

Основной аксессуар

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА

1. Срежьте кожу и мякоть со всех сторон вокруг голени, примерно на 4 см от края, и соскребите мякоть. Положите курицу на разделочную доску. Надрежьте кожу вдоль позвоночника. Отделите под кожей обе голени от бедра, сделав надрезы. Можно оставить кости в голенях. Затем, отрежьте малую часть крыла и лишнюю кожу с шеи цыпленка.

2. Для маринада очистите и мелко нарежьте чеснок. Смешайте все ингредиенты для маринада и натрите им курицу. Положите курицу в холодильник и оставьте мариноваться на 1 час.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разожгите древесный уголь в Большом Зеленом Яйце и нагрейте конвЕГГтор в корзине конвЕГГтора, прямоугольный поддон для сбора жира и чугунную решетку до температуры 180°C. Достаньте курицу из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры.

2. Положите курицу кожей вниз на решетку и закройте крышку ЯЙЦА. Дайте курице приготовиться, пока она не достигнет температуры внутри - 75-76 °C. Вы можете измерить температуру внутри курицы, вставив ручку термометра цифрового моментального в самую толстую часть бедра.

3. Жарьте курицу на гриле в течение 1 минуты со стороны мяса, а затем выньте ее из ЯЙЦА.

4. Положите курицу на разделочную доску, дайте ей отдохнуть около 5 минут, а затем разрежьте ее на кусочки.