Главная
Рецепты
Жареный морской черт с жареным перцем

Жареный морской черт с жареным перцем

Морской черт имеет впечатляющий внешний вид и столь же впечатляющий вкус. У этой рыбы только один спинной хребет и нет костного гребня, в отличие от большинства других рыб. В этом рецепте мы рекомендуем оставить хребет. Купите филе с хребтом или целого морского черта, которого вы можете легко очистить самостоятельно.

Время приготовления

20 мин

Время подготовки

20 мин

Количество порций

Уровень сложности

Легкий

Способ приготовления

Гриль / Прямой жар

Ингредиенты:

красная луковица

—

2 шт

желтый перец

—

2 шт

красный острый перец

—

2 шт

филе морского черта с хребтом примерно по 250 г

—

4 шт

оливковое масло

—

2 ст. л.

рас эль ханоут

—

1 ч. л.

тимьян

—

4 ч. л

розмарин

—

4 ч. л

ПОДГОТОВКА

1. Зажгите уголь в Big Green Egg и нагрейте вместе с чугунной решеткой до температуры 200°C.

2. Тем временем очистите красный лук и нарежьте ломтиками толщиной около 2 см.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Положите перец на решетку и закройте купол Яйца. Обжаривайте перец около 5 минут. Тем временем натрите филе и ломтики лука оливковым маслом. Филе морского черта посыпьте Рас-эль-ханутом, посолите и поперчите по вкусу.

2. Переверните перец и положите филе и ломтики лука на решетку. Обжарьте ломтики лука на гриле в течение 3 минут. Переверните и жарьте в течение еще 3 минут. Жарьте морского черта в течение 4-5 минут, а затем переверните. Положите веточку тимьяна и розмарина в хребет каждого филе и готовьте морского черта в течение 4-5 минут, пока он не достигнет внутренней температуры 62°C. Вы можете измерить температуру с помощью мгновенного термометра.

3. Выньте лук из Яйца. Когда филе достигнет заданной температуры, выньте перец из EGG. Осторожно снимите с перца кожицу, стебли и семена. Мякоть наржьте соломкой и посыпьте солью и перцем по вкусу. Отделите луковые кольца.

4. Положите на каждую тарелку жареное филе морского черта, затем разложите вокруг него луковые кольца и полоски перца.