Яблочный пирог

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА

1. Разожгите древесный уголь  в Большом Зеленом Яйце и нагрейте вместе с конвЕГГтором и решеткой из нержавеющей стали до температуры 180°C. Тем временем просейте муку, разрыхлитель и соль в миске. Добавьте тростниковый сахар, масло и яйцо и замесите гладкое тесто. Смажьте крышку зеленой голландской духовки  сливочным маслом.

2. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто, достаточного размера, чтобы закрыть крышку. Положите тесто на крышку. Срежьте лишнее тесто.

3. Для начинки очистите яблоки и нарежьте их на дольки. Удалите сердцевины и нарежьте кубиками размером около 1 сантиметра. Смешайте их с остальными ингредиентами для начинки и распределите начинку по тесту.

4. Для топинга вымойте и обсушите яблоко. Удалите сердцевину и нарежьте яблоко очень тонкими ломтиками. Выложите ломтики внахлест по кругу поверх начинки и посыпьте сахарным песком.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Положите холодный камень для выпечки  на решетку Большого Зеленого Яйца и на него яблочный пирог. Закройте крышку ЯЙЦА и выпекайте яблочный пирог в течение 40-50 минут, пока пирог не будет готов, а яблочная начинка не станет золотисто-коричневой.

2. Достаньте яблочный пирог из Большого Зеленого Яйца и дайте ему немного остыть, перед тем как нарезать его.