Соус антибуаз

Хотите приготовить заправку на Большом Зеленом Яйце, которая хорошо сочетается с мясом, рыбой и овощами? Антибуаз - заправка или соус на основе помидоров, хорошо сочетается со многими блюдами, особенно с рыбой: с филе морского окуня, с филе морского леща, треской, тунцом и моллюсками.

Время приготовления

10 мин

Время подготовки

15 мин

Количество порций

Уровень сложности

Легкий

Способ приготовления

Выпекание

Ингредиенты:

Томаты

—

4 шт

Лук шалот

—

2 шт

Чеснок

—

4 зубчика

Каперсы

—

4 ст. л.

Оливки без косточек

—

4 ст. л.

Оливковое масло

—

1 ст. л.

Бальзамический уксус

—

2 ст. л.

ПОДГОТОВКА

1. Разожгите древесный уголь в Big Green Egg и нагрейте его вместе с решеткой до температуры 180°C.

2. А пока нарежьте помидоры мелкими кубиками. Лук-шалот и чеснок очистите и мелко нарежьте. Слейте воду из каперсов и оливок.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогрейте оливковое масло в чугунной сковороде, расположенной на решетке. Добавьте лук-шалот, чеснок, каперсы и оливки и жарьте, пока лук-шалот не станет золотистым.

2. Добавьте кубики помидоров и тушите около 2 минут, пока помидоры не станут горячими. Закрывайте купол EGG после каждого действия.

3. Выньте сковороду из EGG, добавьте бальзамический уксус, соль и перец по вкусу. Подавайте антибуаз в теплом виде или при комнатной температуре.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ КОМБИНАЦИЙ

Антибуаз на Big Green Egg - прекрасный соус на основе томатов. Подавайте его, например, с одним из следующих блюд:

Приятного
аппетита