Жареный антрекот из телятины

Антрекот - это популярный вид мяса, и этот термин обычно используется для обозначения говяжьего антрекота. Но антрекот из телятины тоже очень вкусный, особенно приготовленный на Большом Зеленом Яйце.
pic
Время приготовления
15 мин
pic
Время подготовки
20 мин
pic
Количество порций
4
pic
Уровень сложности
Легкий
pic
Способ приготовления
Гриль / Прямой жар

Ингредиенты:

Антрекот из телятины
Антрекот из телятины
ок. 1,7 кг 1 кусок
pic

ПОДГОТОВКА

1. Разожгите древесный уголь в Big Green Egg и нагрейте его с чугунной решеткой до температуры 250°C.

2. Тем временем разрежьте антрекот из телятины на 4 равных стейка и дайте им нагреться до комнатной температуры.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Положите стейки на решетку и закройте купол EGG. Жарьте мясо на гриле 2 минуты, поверните на четверть оборота и снова жарьте в течение 2 минут, чтобы создать красивый алмазный рисунок.


2. Переверните стейки и жарьте на гриле с этой стороны еще 2 раза по 2 минуты до тех пор, пока стейки не достигнут температуры 53 °C - средней прожарки. Вы можете измерить температуру с помощью моментального термометра.


3. Выньте стейки из EGG. Накройте неплотно алюминиевой фольгой и оставьте на 5 минут.


4. Нарежьте стейки красивыми ломтиками и посыпьте солью и перцем.


СОВЕТ: Можете подать этот стейк из телятины с соусом чимичурри и вкусным рататуем.


Приятного
аппетита
Поделиться:
Другие рецепты
Рататуй
Рататуй как запеканка из Большого Зеленого Яйца
Подробнее pic
Печенье из поленты
Печенье из поленты на Большом Зеленом Яйце
Подробнее pic
Пицца кальцоне с копченым халлуми
Пицца кальцоне с копченым халлуми на Большом Зеленом Яйце
Подробнее pic
Жареный лук-шалот
Жареный лук-шалот на Большом Зеленом Яйце
Подробнее pic
Копченое филе трески
Копченная треска на Большом Зеленом Яйце
Подробнее pic
Жареный антрекот из телятины
Антрекот из телятины на Большом Зеленом Яйце
Подробнее pic
Чимичурри
Рецепт соуса чимичурри к блюдам из Большого Зеленого Яйца
Подробнее pic
Будь в курсе Подпишись на новые рецепты и события
Я ознакомился и согласен с политикой конфиденциальности
Спасибо!
Подписка оформлена
Big Green Egg можно использовать для
приготовления пищи различными способами,
включая запекание на гриле, жарку, выпекание,
тушение, копчение.