Копченое филе трески

Треска идеально подходит для копчения на камадо. Готовы ли вы исследовать возможности Большого Зеленого Яйца в качестве коптильни, чтобы приготовить рыбу?
pic
Время приготовления
45 мин
pic
Время подготовки
15 мин
pic
Количество порций
4
pic
Уровень сложности
Легкий
pic
Способ приготовления
Копчение

Ингредиенты:

Филе трески по 200 г с кожей
Филе трески по 200 г с кожей
4 шт
pic
picОсновной аксессуар

ПОДГОТОВКА

1. Разожгите уголь в Big Green Egg и нагрейте его до 120°C.

2. Положите филе трески на перфорированную половинку решетки кожицей вниз.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Посыпьте щепу на угли. Установите теплозащитный экран и решетку, а сверху поместите перфорированную половинку решетки с филе трески. Закройте купол EGG. Температура EGG сначала упадет, но это нормально. Дайте ей подняться максимум до 120°C.


2. Дайте треске коптиться в течение 35-45 минут, пока она не достигнет температуры 42 °C. Проверьте температуру с помощью моментального термометра.


3. Вы можете подать с треской свежий соус антибуаз и  рататуй, приготовленные также на Big Green Egg


Приятного
аппетита
Поделиться:
Используемые аксессуары
Термометр цифровой моментальный
Термометр цифровой моментальный
Термометр цифровой моментальный
Взглянув на большой ЖК-дисплей, Вы узнаете температуру внутри.
Подробнее pic
Экран теплозащитный (CONVEGGTOR®)
Экран теплозащитный (CONVEGGTOR®)
Экран теплозащитный (CONVEGGTOR®)
Благодаря ему создается эффект приготовления в «русской печи»
Подробнее pic
Все
аксессуары
Другие рецепты
Рататуй
Рататуй как запеканка из Большого Зеленого Яйца
Подробнее pic
Печенье из поленты
Печенье из поленты на Большом Зеленом Яйце
Подробнее pic
Пицца кальцоне с копченым халлуми
Пицца кальцоне с копченым халлуми на Большом Зеленом Яйце
Подробнее pic
Жареный лук-шалот
Жареный лук-шалот на Большом Зеленом Яйце
Подробнее pic
Копченое филе трески
Копченная треска на Большом Зеленом Яйце
Подробнее pic
Жареный антрекот из телятины
Антрекот из телятины на Большом Зеленом Яйце
Подробнее pic
Чимичурри
Рецепт соуса чимичурри к блюдам из Большого Зеленого Яйца
Подробнее pic
Будь в курсе Подпишись на новые рецепты и события
Я ознакомился и согласен с политикой конфиденциальности
Спасибо!
Подписка оформлена
Big Green Egg можно использовать для
приготовления пищи различными способами,
включая запекание на гриле, жарку, выпекание,
тушение, копчение.