Ягодные кексы с жаренным манго


Кексы обычно делаются с помощью сухофруктов, но этот кекс с изюминкой!

Open Flavour

Наверняка у вас найдется большинство из нужных ингредиентов, поэтому вам нужно просто зайти в магазин, чтобы купить смородину, ягоды, апельсинов и манго. Если не найдутся свежие ягоды или смородина, вы можете использовать любые другие твердые красные летние фрукты. Это очень простой способ сделать вкусный фруктовый десерт.

ИНГРЕДИЕНТЫ

НА 4 ПОРЦИИ

КЕКСЫ:

2 яйца

100 г сахара

100 г мягкого сливочного масла, плюс дополнительно для смазывания

1 апельсин

100 г муки, плюс дополнительно для присыпки

морская соль

50 г смородины

50 г черники

Для украшения:

1 манго (не слишком спелый)

ПОДГОТОВКА

1. Разожгите древесный уголь в Big Green Egg и нагрейте с теплозащитным экраном convEGGtor и решеткой до температуры 190°С.

2. Взбейте венчиком яйца и сахар в миске до легкой пены. Мелко натрите цедру апельсина и смешайте в масле (так как остальные фрукты больше не понадобятся, можете съесть их или выжать сок). Добавьте муку и морскую соль в яичную смесь. Наконец, тщательно смешайте в красной смородине и чернике.

3. Смажьте 4 круглых формочек (Ø 6-8 см, высотой 3-4 см) маслом и посыпьте мукой. Высыпьте лишнюю муку и распределите тесто по формочкам. Поместите их на решетку и закройте купол EGG. Выпекайте коржи в течение прибл. 30 минут до золотистой корочки и готово.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Снимите коржи из EGG и уберите решетку и теплозащитный экран convEGGtor. С помощью съемника поместите чугунную решетку в Яйцо. Нагрейте EGG до температуры 250°C. Для украшения очистите манго и нарежьте мякоть от косточки толстыми ломтиками.

2. Положите кусочки манго на решетку и жарьте около 1 мин. Переверните манго и жарьте еще минуту.

3. Разложите манго по пирожным перед подачей на стол.



Используемые
аксессуары


ЭКРАН ТЕПЛОЗАЩИТНЫЙ (convEGGtor®)

ЭКРАН ТЕПЛОЗАЩИТНЫЙ (convEGGtor®)

Керамический convEGGtor представляет собой теплозащитный экран для предотвращения прямого контакта продуктов с жаром от печи.

РЕШЕТКА ЧУГУННАЯ (Cast Iron Grid)

РЕШЕТКА ЧУГУННАЯ (Cast Iron Grid)

Чугунная решётка придает Вашей пище, характерный жареный вкус наряду с красивым характерным алмазным узором на такие продукты, как овощи, мясо и птица

СЪЁМНИК ДЛЯ ЧУГУННОЙ РЕШЁТКИ (Cast Iron Grid Lifter)

СЪЁМНИК ДЛЯ ЧУГУННОЙ РЕШЁТКИ (Cast Iron Grid Lifter)

Вы сможете быстро и легко поместить чугунную решётку в Big Green Egg