Салат из овощей-гриль с говядиной


Сочетание овощей и мяса делает этот салат-полноценным обедом, полный белков и витаминов.

Open Flavour

Возможно, Вы уже готовили целую пиканью, или огузок и раньше. Тем не менее, можно также зажарить ее как стейк и нарезать на полоски, чтобы приготовить вкусный овощной салат с говядиной. Сочетание овощей и мяса делает этот салат-полноценным обедом, полный белков и витаминов.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

На 4 порции

1 огузок 800 г

3 стебля цикория

3 головки красного цикория

6 шт весеннего лука

1 желтый кабачок

1 пак чой

10 шт молодой кукурузы

100 г вечерницы

бальзамический уксус

Оливковое Масло Big Green Egg

Разожгите древесный уголь в Big Green Egg с чугунной решеткой до температуры 230°С. Нарежьте говядину ломтиками 2,5 см толщиной.

Нарежьте пополам стебель цикория и красный цикорий вдоль, порежьте морковь и часть зеленого лука. Разрежьте кабачок вдоль на ломтики толщиной 0,5 см. Отрежьте зеленые листья пак чой ближе ко времени жарки.

Поместите цикорий, красный цикорий, лук и молодую кукурузу на решетку и закройте купол EGG. Жарьте по 2,5 минуты с каждой стороны.

Поместите ломтики цуккини и стебли пак чой на решетку и закройте купол EGG. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны.

Доведите температуру EGG до 250°С.

Поместите куски говядины на решетку и закройте купол EGG. Обжарьте мясо в течение прибл. 1,5 минуты. Затем поверните мясо еще на четверть оборота и жарьте еще в течение 1,5 минуты, чтобы создать красивый узор от решетки. Переверните мясо и повторите предыдущий шаг. Мясо теперь должно быть красивого розового цвета. Снимите мясо с EGG и дайте постоять около 5 минут.

Нарежьте мясо красивые полоски, посыпьте солью и перцем по вкусу. Аккуратно перемешайте все ингредиенты в большой миске. Сбрызните бальзамическим уксусом и оливковым маслом Big Green Egg.



Используемые
аксессуары


РЕШЕТКА ЧУГУННАЯ (Cast Iron Grid)

РЕШЕТКА ЧУГУННАЯ (Cast Iron Grid)

Чугунная решётка придает Вашей пище, характерный жареный вкус наряду с красивым характерным алмазным узором на такие продукты, как овощи, мясо и птица

НАБОР ИНСТРУМЕНТОВ BBQ PREMIUM (PREMIUM Set of Premium Long Handle 3-Tool)

НАБОР ИНСТРУМЕНТОВ BBQ PREMIUM (PREMIUM Set of Premium Long Handle 3-Tool)

Вилка, лопатка и щипцы

НАБОР ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КУХОННЫХ НОЖЕЙ (Ergo Chef Knife Set)

НАБОР ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КУХОННЫХ НОЖЕЙ (Ergo Chef Knife Set)

Нарезка мяса и птицы, чистка и нарезка овощей, фруктов и рыбы – это частые задачи во время приготовления пищи, и ножи должны быть острыми и качественными

ДОСКА РАЗДЕЛОЧНАЯ ИЗ ТИКА (TEAK CARVING BOARD)

ДОСКА РАЗДЕЛОЧНАЯ ИЗ ТИКА (TEAK CARVING BOARD)

Красивая разделочная доска из древесины тика