Шафрановый соус c крем-фрешем


Домашний соус на вкус самый лучший! Особенно, если вы делаете его на Big Green Egg, так как он придает соусу дополнительный характерный вкусовой акцент.

Open Flavour

Этот шафрановый соус вы можете подать с лососем, лобстером или артишоками из Big Green Egg.

на 4 порции

подготовка: 20 минут

приготовление: 5 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

СОУС

2 лука-шалот

2 ст. л. оливкового масла

3 г шафран

5 ст. л. майонеза

5 ст. л. Крем-фреша (сметаны)

морская соль

ПОДГОТОВКА

1. Разожгите древесный уголь в Big Green Egg и нагрейте с теплозащитным экраном convEGGtor и решеткой до 180°C. Когда EGG почти достигнет нужной температуры, поместите чугунный сотейник для соусов на решетку, чтобы разогреть его.

2. Тем временем очистите и мелко нарежьте лук-шалот.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нагрейте оливковое масло в чугунном сотейнике. Добавьте лук-шалот, закройте купол EGG и варите около 4 минут до глазури.

2. Перемешайте в шафран, снимите сотейник с EGG и соедините лук-шалот и шафран в красивой миске, добавив майонез, крем-фреш и морскую соль по вкусу.


Используемые
аксессуары


УГОЛЬ ДРЕВЕСНЫЙ ОРГАНИЧЕСКИЙ ПРЕМИУМ-КЛАССА (Premium Organic Lump Charcoal)

УГОЛЬ ДРЕВЕСНЫЙ ОРГАНИЧЕСКИЙ ПРЕМИУМ-КЛАССА (Premium Organic Lump Charcoal)

Использование качественного древесного угля имеет большое значение для вкуса приготовляемых блюд, а также для достижения и поддержания необходимой температуры

ЭКРАН ТЕПЛОЗАЩИТНЫЙ (convEGGtor®)

ЭКРАН ТЕПЛОЗАЩИТНЫЙ (convEGGtor®)

Керамический convEGGtor представляет собой теплозащитный экран для предотвращения прямого контакта продуктов с жаром от печи.

Сотейник чугунный с ручкой (CAST IRON SAUCE POT WITH BASTING BRUSH)

Сотейник чугунный с ручкой (CAST IRON SAUCE POT WITH BASTING BRUSH)

Сотейник чугунный с ручкой

НАБОР ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КУХОННЫХ НОЖЕЙ (Ergo Chef Knife Set)

НАБОР ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КУХОННЫХ НОЖЕЙ (Ergo Chef Knife Set)

Нарезка мяса и птицы, чистка и нарезка овощей, фруктов и рыбы – это частые задачи во время приготовления пищи, и ножи должны быть острыми и качественными

СЪЁМНИК ДЛЯ ЧУГУННОЙ РЕШЁТКИ (Cast Iron Grid Lifter)

СЪЁМНИК ДЛЯ ЧУГУННОЙ РЕШЁТКИ (Cast Iron Grid Lifter)

Вы сможете быстро и легко поместить чугунную решётку в Big Green Egg