Тайский кокосовый суп


Вы любите острый суп? Тогда Вы должны попробовать этот вегетарианский суп! Он приготовлен в жаровне на Big Green Egg и в нем использованы ингредиенты азиатской кухни. Этот тайский суп нужно готовить заранее и разогреть!

Open Flavour

Ингредиенты на 4 персоны

Время приготовления: 60 минут

2 стебля лемонграсса

1 луковица

4 зубчика чеснока

1 перец чили

2 лайма

3 см свежего имбиря

½ пучка кориандра

4 ст. л. масла подсолнечного

1 л овощного бульона

1 л кокосовых сливок

1 красный перец

4 пучка зеленого лука

10 початков молодой кукурузы

1 банка побегов бамбука (100 г)

100 г ростков фасоли

100 г стеклянной лапши

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разожгите древесный уголь в Big Green Egg и нагрейте до температуры 180°С. После нагрева решетки поставьте на нее жаровню. Тем временем крупно нарежьте лемонграсс. Очистите и порежьте лук и чеснок. Порежьте лайм на дольки, перец чили в кольца и корень имбиря на кусочки.

Нагрейте подсолнечное масло в жаровне. Добавьте нарезанные ингредиенты с веточками кориандра и обжаривайте в течение нескольких минут. Время от времени помешивайте во время жарки и закрывайте купол Egg после каждого помешивания.

Деглазируйте с овощным бульоном и кокосовыми сливками. Закройте купол Egg, доведите жидкость до кипения и оставьте легонько вариться около 15 минут. Между тем, разрежьте пополам перец, удалите плодоножки и семена и нарежьте мякоть кубиками. Разрежьте зеленый лук на кольца и кукурузу на дольки. Слейте жидкость из побегов бамбука. Переберите листья с кориандром и нарежьте их на тонкие полоски.

Выньте жаровню из Egg и вылейте содержимое через сито, в кастрюлю или жаропрочную миску. Приправьте солью и перцем и положите обратно в жаровню на решетке. Аккуратно добавьте перец, лук, кукурузу, побеги бамбука и ростки фасоли. Аккуратно раздавите стеклянную лапшу над жаровней. Закройте купол Egg и дайте супу покипеть в течение 3 минут.

Выньте жаровню из Egg. Разлейте суп в тарелки и посыпьте мелко нарубленной кинзой.


Используемые
аксессуары


Жаровня чугунная

Жаровня чугунная

Жаровня чугунная круглая с крышкой двух видов предназначена для использования в гриле.