Сальса из фенхеля


Хотите сделать особую овощную сальсу? Попробуйте вариант с фенхелем из Большого Зеленого яйца.

Open Flavour

Мягкий вкус аниса прекрасно сочетается со свининой и рыбой. Сальсу можно подавать теплой или холодной, так что вы можете приготовить ее перед приготовлением мяса или рыбы.

на 6 порций

подготовка: 20 минут

приготовление: 5 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

САЛЬСА

2 фенхеля

6 пучков зеленого лука

3 ст. л. оливкового масла

200 мл белого вина

морская соль

ПОДГОТОВКА

1. Разожгите древесный уголь в Big Green Egg и нагрейте с теплозащитным экраном convEGGtor и решеткой до 180 °C. Поместите чугунную сковородку на решетку, чтобы нагреть ее, когда EGG почти достигнет нужной температуры.

2. Тем временем срежьте стебли с фенхелей и нарежьте клубни кубиками. Нарежьте зеленый лук тонкими кольцами.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте фенхель и зеленый лук, закройте купол EGG и обжарьте овощи ок. 6 минут. Все перемешайте и закрывайте купол после каждого действия.

2. Глазируйте овощи с белым вином, закройте купол EGG и дайте вину выкипеть в течение 5 минут.

3. Выньте сковородку из EGG, добавьте перец и морскую соль по вкусу и выложите сальсу в миску.


Используемые
аксессуары


УГОЛЬ ДРЕВЕСНЫЙ ОРГАНИЧЕСКИЙ ПРЕМИУМ-КЛАССА (Premium Organic Lump Charcoal)

УГОЛЬ ДРЕВЕСНЫЙ ОРГАНИЧЕСКИЙ ПРЕМИУМ-КЛАССА (Premium Organic Lump Charcoal)

Использование качественного древесного угля имеет большое значение для вкуса приготовляемых блюд, а также для достижения и поддержания необходимой температуры

ЭКРАН ТЕПЛОЗАЩИТНЫЙ (convEGGtor®)

ЭКРАН ТЕПЛОЗАЩИТНЫЙ (convEGGtor®)

Керамический convEGGtor представляет собой теплозащитный экран для предотвращения прямого контакта продуктов с жаром от печи.

Сковорода чугунная (Cast Iron Skillet)

Сковорода чугунная (Cast Iron Skillet)

Сковорода чугунная для гриля XXL/XL/L, круглая, 2 ручки, D360мм

НАБОР ИНСТРУМЕНТОВ BBQ PREMIUM (PREMIUM Set of Premium Long Handle 3-Tool)

НАБОР ИНСТРУМЕНТОВ BBQ PREMIUM (PREMIUM Set of Premium Long Handle 3-Tool)

Кисточка, лопатка и щипцы

НАБОР ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КУХОННЫХ НОЖЕЙ (Ergo Chef Knife Set)

НАБОР ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КУХОННЫХ НОЖЕЙ (Ergo Chef Knife Set)

Нарезка мяса и птицы, чистка и нарезка овощей, фруктов и рыбы – это частые задачи во время приготовления пищи, и ножи должны быть острыми и качественными

СЪЁМНИК ДЛЯ ЧУГУННОЙ РЕШЁТКИ (Cast Iron Grid Lifter)

СЪЁМНИК ДЛЯ ЧУГУННОЙ РЕШЁТКИ (Cast Iron Grid Lifter)

Вы сможете быстро и легко поместить чугунную решётку в Big Green Egg