Салат из кускуса с жареными овощами


Салат из кускуса может быть не первым, что приходит на ум, когда вы думаете о Большом Зеленом Яйце.

Open Flavour

Салат из кускуса может быть не первым, что приходит на ум, когда вы думаете о Большом Зеленом Яйце. Тем не менее, Яйцо придает этому салату восхитительный вкусовой акцент, когда вы используете его для жарки овощей, которые вы затем смешиваете с перламутровым кускусом. В результате получается вкусный теплый салат, который можно подавать как на обед, так и на гарнир.

На 4 порции

Предварительная подготовка: 15 мин

Приготовление: 80 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ

2шт фиолетовой моркови

2шт желтой моркови

2шт пастернака

1 фенхель

150 г соленого масла

400 г жемчужного кускуса

½ пучка петрушки

4 ст. л. оливкового масла

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА

Разожгите уголь в Big Green Egg и нагрейте с теплозащитным экраном convEGGtor, решеткой и полукруглой сковородой планча (ровной стороной вверх) до температуры 160°C.

Между тем, тщательно промойте овощи и высушите.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Растопите масло на сковороде. Поместите овощи на сковороду и закройте купол EGG. Жарьте овощи около 75 минут, переворачивая их каждые 15 минут. Между тем, сварите кускус согласно инструкции на упаковке. Мелко нарежьте петрушку.


Процедите кускус и смешайте с оливковым маслом. Проверьте, готовы ли овощи (это зависит от того, насколько они крупные). Обжарьте их до состояния Аль денте. Они не должны быть слишком мягкими.

Нарежьте овощи ломтиками и кусочками и смешайте их с кускусом. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой.



Используемые
аксессуары


УГОЛЬ ДРЕВЕСНЫЙ ОРГАНИЧЕСКИЙ ПРЕМИУМ-КЛАССА (Premium Organic Lump Charcoal)

УГОЛЬ ДРЕВЕСНЫЙ ОРГАНИЧЕСКИЙ ПРЕМИУМ-КЛАССА (Premium Organic Lump Charcoal)

Использование качественного древесного угля имеет большое значение для вкуса приготовляемых блюд, а также для достижения и поддержания необходимой температуры

ЭКРАН ТЕПЛОЗАЩИТНЫЙ (convEGGtor®)

ЭКРАН ТЕПЛОЗАЩИТНЫЙ (convEGGtor®)

Керамический convEGGtor представляет собой теплозащитный экран для предотвращения прямого контакта продуктов с жаром от печи.

СКОВОРОДА ЧУГУННАЯ ПОЛУКРУГЛАЯ ПЛАНЧА (Cast Iron Griddle Half Moon)

СКОВОРОДА ЧУГУННАЯ ПОЛУКРУГЛАЯ ПЛАНЧА (Cast Iron Griddle Half Moon)

Эта полезная чугунная сковорода многофункциональна, поскольку имеет как рельефную, так и гладкую стороны

НАБОР ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КУХОННЫХ НОЖЕЙ (Ergo Chef Knife Set)

НАБОР ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КУХОННЫХ НОЖЕЙ (Ergo Chef Knife Set)

Нарезка мяса и птицы, чистка и нарезка овощей, фруктов и рыбы – это частые задачи во время приготовления пищи, и ножи должны быть острыми и качественными